Nasi Bekepor dan Gence Ruan : Hidangan Khas Kutai

- Redaksi

Sunday, 12 November 2023

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Nasi Bekepor dan Gence Ruan: Hidangan Khas Kutai (ist)

Nasi Bekepor dan Gence Ruan: Hidangan Khas Kutai (ist)

Kalimantan Timur – Provinsi Kalimantan Timur (Kaltim), dikenal dengan kekayaan kuliner khas lokalnya, kini berfokus pada pelestarian dua makanan legendaris khas Kutai: Nasi Bekepor dan Gence Ruan. Dinas Pariwisata Provinsi Kaltim menekankan pentingnya melestarikan kedua makanan ini di era modern, di tengah pesatnya perkembangan makanan kekinian.

Kepala Bidang Pengembangan Ekonomi Kreatif Dispar Kaltim, Awang Khalik, menegaskan bahwa Nasi Bekepor dan Gence Ruan sangat digemari oleh masyarakat Kaltim, khususnya di Samarinda dan Tenggarong. “Dua makanan khas itu, sangat digemari oleh masyarakat Kaltim. Itu makanan khas sini yang digemari masyarakat, khususnya Samarinda dan Tenggarong,” kata Awang.

Awang menjelaskan bahwa Nasi Bekepor, makanan tradisional dari suku Kutai, dibuat dengan rempah-rempah seperti serai, laos, daun jeruk, jahe, dan daun salam, dicampur dengan santan dan beras biasa. Cara memasaknya unik, menggunakan kenceng (tempat masak) dan dimasak dengan bara api yang kecil. Nasi Bekepor biasanya disajikan dengan sayur asam Kutai, sambar raja rupa-rupa, hingga sanga cabe salai.

Selain Nasi Bekepor, Awang juga mendorong pelestarian makanan khas Gence Ruan, yang terbuat dari ikan haruan, ikan air tawar endemik Sungai Mahakam. Ikan ini, yang bisa tumbuh hingga 1 meter, dimasak dengan cara dibakar atau digoreng, lalu disiram dengan tumisan sambal bertekstur kasar dari bawang merah, bawang putih, cabe, dan rempah lainnya, menghasilkan cita rasa pedas, asam, dan manis. Gence Ruan biasanya disajikan bersama nasi putih dan tumis sayur.

“Dulu Gence Ruan ini hanya dihidangkan untuk Kerajaan Kutai saja. Namun sekarang bisa dinikmati semua kalangan. Kami juga sering menjumpainya pada saat kegiatan beseprah, di Festival Erau Kukar,” ungkap Awang.

Awang menginginkan agar kedua makanan khas Kutai ini terus dilestarikan dan menjadi makanan andalan bagi masyarakat Kaltim. “Makanan khas daerah jangan kalah sama makanan kekinian. Genre Ruan dan Nasi Bekepor ini memiliki karakter yang sangat kuat, sebagai representasi makanan khas Kaltim,” terangnya.

Pelestarian kuliner khas ini tidak hanya penting untuk mempertahankan identitas budaya lokal, tetapi juga untuk menambah daya tarik wisata kuliner di Kaltim. Upaya ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran akan pentingnya melestarikan warisan kuliner lokal di tengah arus globalisasi dan modernisasi.

Berita Terkait

Teater Tradisi Sandiwara Mamanda Mewarnai Festival Mahakam 2023
Mengangkat Ekonomi Kreatif, Belimbing Ekraf Expo 2023 Dorong Potensi Pariwisata Bontang
Kutai Kartanegara Meriahkan Kaltim Gate Of Nusantara dengan Tarian Ksatria Memanah
Wali Kota Bontang: Erau Pelas Benua Harus Dilestarikan
Melalui Seni Budaya, Wali Kota Bontang Ajak Generasi Muda Lestarikan Nilai Integritas dan Gotong Royong   
Pantai Manggar Menjadi Tulang Punggung Pariwisata Kota Balikpapan, Targetkan Pendapatan Rp 5 Miliar di 2023
Kampung Malahing di Kota Bontang: Destinasi Wisata Unggulan Kalimantan Timur
Dispar Kaltim Produksi Film Pendek “Mahakam Love Story” untuk Promosi Wisata dan Hiburan

Berita Terkait

Tuesday, 12 November 2024 - 20:57

Sidang GTRA Bertujuan Redistribusi Tanah Kabupaten Kukar

Tuesday, 12 November 2024 - 20:14

Kegiatan Kick Off Penanaman Hutan Rakyat Dan Penghijauan Lingkungan Diapresiasi Pemkab Kukar

Tuesday, 12 November 2024 - 18:54

Permodalan UMKM Diharapkan oleh Pemkab Paser Dapat Meniru Kukar

Tuesday, 12 November 2024 - 18:25

Apel Peringatan HKN ke 60 Dibina oleh Sekda Kukar di Tenggarong

Monday, 11 November 2024 - 16:25

Satgas Linamas Kecamatan Kukar Disamakan Idikator Trantibum

Monday, 11 November 2024 - 10:36

Tingkatkan Kesejahteraan Kukar: PT REA dan Koperasi Produsen Perkebunan Jalin Kerjasama

Monday, 11 November 2024 - 08:58

Kunjungan Ketua DPRD Kukar untuk Dengarkan Aspirasi Warga

Monday, 11 November 2024 - 08:22

Kebijakan Pemberian TPP Daerah ke Guru Agama dan Pengawas Digelar DPRD Kukar

Berita Terbaru

Sidang GTRA bertujuan redistribusi tanah Kabupaten Kukar (Instagram/@prokomkukar)

Advertorial

Sidang GTRA Bertujuan Redistribusi Tanah Kabupaten Kukar

Tuesday, 12 Nov 2024 - 20:57

Permodalan UMKM Diharapkan oleh Pemkab Paser Dapat Meniru Kukar (Instagram/@prokomkukar)

Advertorial

Permodalan UMKM Diharapkan oleh Pemkab Paser Dapat Meniru Kukar

Tuesday, 12 Nov 2024 - 18:54

Apel Peringatan HKN ke 60 Dibina oleh Sekda Kukar di Tenggarong (Instagram/@prokomkukar)

Advertorial

Apel Peringatan HKN ke 60 Dibina oleh Sekda Kukar di Tenggarong

Tuesday, 12 Nov 2024 - 18:25

Satgas Linamas Kecamatan Kukar Disamakan Idikator Trantibum (Instagram/@prokomkukar)

Advertorial

Satgas Linamas Kecamatan Kukar Disamakan Idikator Trantibum

Monday, 11 Nov 2024 - 16:25